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Hausgemachtes Brot aus Altamura Mehl (Apulien) I Olivenöl vom Ätna I Kartoffel-Zwiebel Omelett I Friauler Salami I Parmesan mit kandierten Kapern aus Salina

DANIELE BUFALA
San Daniele I Mozzarella di bufala
San Daniele Schinken I Echte Büffelmozzarella

CARPACCIO
Fassone piemontese I Parmigiano I Balsamico
Fassone Rind aus dem Piemont I Parmesan I Balsamico

PARMIGIANA
Melanzana I Pomodoro I Basiliko
Auberginenauflauf I Biotomaten I Basilikum

PANNA COTTA
Classico I frutta I fatto in casa
Klassiker I Obst I hausgemacht

55 € p/P

APERITIVO
Stuzzichini | Olivenöl vom Ätna | hausgemachte Dinkelbrötchen

CARPACCIO DI POLPO
Oktopus-Carpaccio | Zitronen-Olivenöl

MALTAGLIATA ALLA NORMA
Hausgemachte Pasta | Aubergine | Bio-Tomaten | Ricotta

IBERICO BELLOTA
Iberico-Schweinerücken vom Big Green Egg | hausgemachte Mayonnaise | Kartoffeltörtchen

ZABAGLIONE
Hausgemachtes Sabayon

Die Weine von Christian Stahl

• Blanc de Blancs Sekt 2022
• Sauvignon Blanc 2022
• Silvaner Sonnenstuhl 2024
• Cabernet Franc 2024
• Blanc de Noirs demi sec 2022

Preis: 140 € pro Person
inklusive Weinbegleitung und Getränke

CARPACCIO DI TONNO
Carpaccio I tonno pinna gialla I Avocado I Melanzana
Yellowfin Thunfisch I hauchdünn I Avocado I Aubergine

ORE DI MARE
Primo I al Prosecco I Frutti di mare I Cipolle candite
Erster Gang I Prosecco I Meeresfrüchte I kandierte Zwiebel

POLPOSITION
Polpo I griglia I Caponata
Oktopus I vom Grill I sizilianisches süß-sauer Gemüse

SORBETTO BELLINI
Pesca I Prosecco
Pfirsich I Prosecco I Sorbet

Menü: 150€ p/P all inklusive (Getränke + Proseccodegustation)